토마토는 비타민과 무기질의 공급원으로 황산화 물질이 함유돼 뇌졸중, 심근경색 예방에 효과적이며, 혈당 저하, 암 예방에도 좋은 것으로 알려졌다. 토마토 한 개에는 비타민C의 하루 섭취 권장량 절반가량이 들어있다. 토마토에는 구연산, 사과산, 호박산, 아미노산, 루틴, 단백질, 당질, 회분, 칼, 철 등의 성분과 더불어 라이코펜, 베타카로틴 등 항산화 물질이 많이 함유됐다. 토마토가 붉은 색을 띄는 것은 '카로티노이드'라는 물질 때문인데 특히 '라이코펜'이 주성분이다. 빨간 토마토에는 라이코펜이 7-12mg% 들어 있다. 파란 토마토보다는 빨간 토마토가 건강에 유익하다. 열을 가하면 라이코펜이 토마토 세포벽 밖으로 빠져나와 몸에 흡수가 더 잘되므로, 토마토는 열을 가해 조리해 먹는 것이 좋다. 이 라이코펜은 활성산소를 배출시켜 노화를 방지하고 세포의 젊음을 유지시킨다. 라이코펜은 남성의 전립선암, 여성의 유방암, 소화기계통의 암을 예방하는데 효과가 있다. 라이코펜은 알코올을 분해할 때 생기는 독성물질을 배출하는 역할도 한다. 또한 뇌졸증, 심근경색 예방, 노화 방지, 혈당 저하 등의 효과가 있다. 토마토에 많이 든 비타민K는 골다공증, 노인성 치매 예방에 좋으
신장 기능이 저하돼 수분 조절이 잘 되지 않으면 몸이 붓고, 독소나 나트륨 성분이 쌓이면 몸이 붓는다. 부기를 빼는 데 도움이 되는 식품에 관심이 모인다. 냉이는 비타민C와 칼슘, 철분, 콜린 성분이 풍부해 간에 지방이 축적되는 것을 막아준다. 또한 이뇨작용으로 부기를 빼준다. 호박은 신장 기능을 향상시켜 부종, 수족냉증, 붓기 제거에 뛰어나다. 출산, 성형 등의 이유로 부기를 빼야할 때 먹는 가장 대표적인 음식이다. 시금치는 혈관 내 노폐물, 독소를 빼주는 해독 작용을 가지고 있으며 혈액순환을 돕는다. 항산화 성분이 풍부해 각종 성인병 예방에도 좋은 것으로 알려졌다. 녹두도 노폐물 배출, 해독작용을 도우며 녹두에 들어있는 라이신 성분은 이뇨작용을 도와 붓기를 없애준다. 옥수수수염에는 폴리페놀과 폴리버 노이드 성분이 함유돼 이뇨작용을 활발하게 하고, 소변이나 담석으로 인한 통증을 개선해주는 효과가 있다. 수분이 95%로 구성된 오이는 이뇨 작용을 돕고 이소크엘시크린 성분으로 부기를 빼주는 데 효과적이다. 또한 칼로리가 낮고 지방함량이 적어 다이어트에도 좋은 식품이다. 사과와 자몽의 식물성 섬유소는 독소 해독 작용을 하며, 미나리는 강장, 이뇨, 해열작용을 해
외부 병원균에 저항하는 힘인 면역력을 높여주는 음식에 관심이 모인다. 마늘에 함유된 성분 알린은 자르거나 다지면 효소에 의해 알리신이라는 성분으로 변한다. 알리신 때문에 마늘 특유의 냄새가 나는데, 이 알리신은 살균, 항생효과가 있어 면역력을 높이는데 좋다. 버섯은 백혈구 생산을 증대시키고, 공격적인 활동을 하도록 작용한다. 감기에 걸렸을 때 먹으면 좋은 음식으로 자주 조금씩 섭취하면 좋다. 면역력을 높이는 아미노산인 L-테아닌은 홍차와 녹차에 풍부한 것으로 알려졌다. 오트밀과 보리에는 섬유질 효소인 베타-글루칸이 함유돼 항균성과 항산화 작용을 한다. 이 성분들은 면역력을 높이고 상처를 빨리 아물게 하며 항생제의 효과를 높여준다. 요구르트는 살아있는 배양균이 가득한 생균제로 장 건강에 효과적이다. 스웨덴의 한 연구에 따르면 80일간 고용인에게 유산균 보충제를 먹인 결과 고용인들의 병결 일수가 33% 줄어든 것으로 드러났다.
소염 작용이 뛰어난 생강차 만드는 법에 눈길이 모인다. 과거 방송된 채널A ‘나는 몸신이다’에서는 생강차가 소개됐다. 이날 방송에서 전문가는 생강차에 대해 “기운을 높여주고 소염 작용을 한다”고 설명했다. 이어 생강차 만드는 방법도 공개됐다. 우선 생강을 씻은 뒤 가늘게 썬다. 강황 가루와 함께 뜨거운 물에 생강을 우려낸 뒤 레몬을 첨가하면 된다. 한편, 생강은 향신성 채소로 생선 비린내와 육류의 누린내를 없애주며, 살균작용이 있어 회에 곁들여 먹기도 한다. 생강에 들어 있는 디아스타아제와 단백질 분해효소가 소화액 분비를 자극하고 장운동을 촉진시켜 구역질과 설사를 치료한다. 또한 생강의 맵싸한 성분인 진저롤과 쇼가올은 강한 살균작용을 한다.
아나운서 정인영의 다이어트 비법에 눈길이 모인다. 정인영은 지난 2015년 방송된 tvN '현장토크쇼 택시'에 출연해 3개월간 15kg을 감량한 다이어트 비법을 소개했다. 당시 방송에서 정인영은 "내 몸매가 타고난 걸 믿었다가 지금은 죽도록 관리하고 있다"고 말했다. 정인영은 "몸무게가 최고로 많이 나갔을 때 70kg 중반까지 나갔다"며 "고3때라 먹는대로 쪘다. 지하철에 비친 내 모습을 보고 충격받아 이대론 안 되겠다 생각했다"고 과거를 회상했다. 이어 그는 3개월동안 하루 4시간씩 쉬지 않고 운동해 15kg을 감량했다며 하루 두 끼를 평소의 3분의 1로 줄여 먹고, 하루도 운동을 빼놓지 않았다고 설명해 눈길을 끌었다. 또한 다이어트 식품으로 '여주'를 적극 추천하며 여주차 만드는 법을 공개했다. 정인영은 "우선 냉수에 여주를 씻고 채에 물을 걸러낸다. 그리고 냄비에 물을 넣고 여주를 끓인다. 다 끓여지면 여주를 건져내면 된다"고 설명했다. 정인영은 "여주차를 매일 들고 다니며 마신다. 끓이고 남은 여주는 반으로 자른 후 고추장 등 기호에 맞는 양념에 버무려 먹으면 매운 음식을 먹으면서도 살을 뺄 수 있다"고 덧붙였다.한편, 여주차는 다이어트 뿐 아니라 천
‘파인애플 식초’ 다이어트 비법에 눈길이 모인다. 지난 1월 방송된 MBC ‘생방송 오늘 아침’에서는 먹을 것을 다 먹고도 효과적인 다이어트가 가능한 방법이 소개됐다. 이날 소개된 비법은 '파인애플 식초' 다이어트. 6개월만에 15KG을 감량한 다이어트 주인공은 식후 파인애플 식초를 물과 1:9의 비율로 희석해서 꾸준히 마셨다며 “허리 치수가 점점 줄기 시작했다”고 밝혔다. 파인애플의 효능에 대해 전문가는 “파인애플에는 브로멜린이라는 단백질 소화 효소가 있다”며 “이 브로멜린이 단백질을 쉽게 소화 흡수해서 에너지 대사로 쓰이기 때문에 지방축적을 막아주고 근육 형성을 도와 다이어트에 도움이 된다”고 설명했다. 사과, 키위, 파인애플을 갈아 고기를 넣고 단백질 분해 실험을 한 결과 12시간 뒤 고기 덩어리가 작아진 순서는 파인애플, 키위, 사과 순이었다. 파인애플 식초를 만드는 방법으로는 우선 싱싱한 파인애플을 적당한 크기로 자른다. 발효식초와 비정제설탕을 1:1 비율로 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어준다. 설탕을 녹인 식초에 파인애플을 넣어 상온에서 2주간 숙성하면 된다.
국산 배의 호주 수출이 재개된다. 농림축산검역본부는 오는 5일 천안·안성 지역 화상병(Erwinia amylovora) 발생으로 중단됐던 국산 배의 호주 수출이 다시 재개하게 됐다고 4일 밝혔다. 호주로 배 수출을 위해서는 농림축산검역본부에 수출 단지로 등록 후 호주 농업부의 승인을 받아야하며, 현재 호주로 수출이 가능한 등록된 단지는 상주, 나주, 하동 3개 단지이다. 호주는 지난 6월 한국에서 화상병이 발생함에 따라 6월 10일부터 한국산 배에 대해 수출 잠정 중단 조치를 취한 바 있다. 이에 농림축산검역본부는 국내 화상병 발생 상황과 방제 현황을 호주측에 적극적으로 설명하고 국산 배 호주 수출 재개를 위한 협상을 추진했으며, 8월 18일부터 21일까지 4일간 호주측 전문가 2명이 참여하는 공동조사를 실시했다.공동조사 결과 호주측은 화상병 발생 관련 정보가 투명하게 관리되고 있고, 상주, 나주, 하동 지역은 화상병이 발생하지 않는 것을 확인됐다. 호주 배 수출을 위해서는 화상병 무발생 입증을 위해 수출 과수원이 위치한 지역 전체에 대해 지속적인 예찰을 실시하고 그 결과를 제공해야 한다. 또한 식물검역증상에 화상병이 발생하지 않은 과수원에서 생산되었음을 부
농림축산식품부가 예비교사 대상으로 ‘식생활교육 교과목’을 확대 운영한다. 농림축산식품부(이하 농식품부)는 아동의 올바른 식습관을 위해 예비교사의 식생활교육 역량강화가 필요함에 따라 ‘식생활교육 교과목 확대 운영’을 실시한다고 6일 밝혔다. 식생활교육 교과목은 지난해 9월부터 12월까지 7개교에서 시범실시 후 올해 8개교에서 12학기로 확대 운영한다. ‘식생활교육 강좌’는 교대에서 전공필수 또는 선택(교양) 과목으로 운영디며 농업농촌의 가치와 연계한 식생활교육 프로그램 제공을 통해 예비교사의 식생활교육 역량을 높인다. 더불어 농식품부는 청년 중심의 바른 식생활식문화 범국민 가치확산을 위해 ‘대학생 동아리 서포터즈’를 오는 5월부터 12월까지 운영할 계획이다. 식생활교육 관련 동아리의 재능기부를 활용해 취약계층 대상 찾아가는 식생활교육, 우리 농산물 소비촉진 활동, 식생활 연구모임 및 바른 식생활 홍보·캠페인 등 참신한 아이디어를 발굴해 10개 동아리에 지원한다. 농식품부의 한 관계자는 “학교에서 영양건강 교육뿐만 아니라 농업농촌 가치와 연계한 생애주기별 맞춤형 식생활교육을 통해 우리 농산물의 소비가 촉진된다”며 “또한 동아리 활동 지원사업을 통해 대학생들이 생
봄이 제철인 딸기는 비타민C가 풍부해 피로회복과 감기예방, 면역력 강화에 좋다. 또한 항산화 작용이 뛰어나며, 딸기 속의 일라직산 성분은 암세포 억제에 좋은 것으로 알려졌다. 이 밖에도 딸기는 성인병 예방, 시력회복, 변비, 신경통 등에도 효과적이다. 딸기는 100g에 27kcal로 열량이 낮아 다이어트 음식으로도 좋다. 딸기는 꼭지가 마르지 않고 진한 푸른색을 띠는 것, 과육의 붉은 빛깔이 꼭지 부분까지 도는 잘 익은 것을 고른다. 습도에 약하기 때문에 밀봉해 보관하면 물러지기 쉬우므로, 종이상자에 담아 짧은 시간만 보관해야 한다. 딸기를 손질할 때는 30초 이상 물에 담가두면 비타민 C가 물에 녹아 빠져나와 좋지 않으므로 흐르는 물에 가볍게 씻는다. 식초나 소금을 탄 물에 재빠르게 헹궈내면 된다.