봄이 제철인 딸기는 비타민C가 풍부해 피로회복과 감기예방, 면역력 강화에 좋다.

또한 항산화 작용이 뛰어나며, 딸기 속의 일라직산 성분은 암세포 억제에 좋은 것으로 알려졌다.

이 밖에도 딸기는 성인병 예방, 시력회복, 변비, 신경통 등에도 효과적이다. 딸기는 100g에 27kcal로 열량이 낮아 다이어트 음식으로도 좋다.

딸기는 꼭지가 마르지 않고 진한 푸른색을 띠는 것, 과육의 붉은 빛깔이 꼭지 부분까지 도는 잘 익은 것을 고른다.

습도에 약하기 때문에 밀봉해 보관하면 물러지기 쉬우므로, 종이상자에 담아 짧은 시간만 보관해야 한다.

딸기를 손질할 때는 30초 이상 물에 담가두면 비타민 C가 물에 녹아 빠져나와 좋지 않으므로 흐르는 물에 가볍게 씻는다. 식초나 소금을 탄 물에 재빠르게 헹궈내면 된다.

문미경 기자