갑자기 다가온 여름 날씨에 입맛을 잃은 사람들이 생기고 있다. 상큼함과 매콤함의 조화로 입맛을 돋울 수 있는 '토마토소박이' 레시피를 식품안전나라가 소개했다. 라이코펜과 칼륨함량이 높은 토마토를 이용해 맛도 건강도 챙길 수 있는 토마토소박이 레시피를 소개한다. ▲주재료토마토 1개, 영양부처, 적양파▲부재료까나리액젓, 고춧가루, 소금, 통깨, 설탕먼저 토마토는 끝이 떨어지지 않게 6등분 한다.영양부추는 1cm 길이로 썰고, 적양파는 곱게 채 썬다.까나리액젓 2.5 스푼, 고춧가루 0.6 스푼, 소금 0.5 스푼, 통깨 조금, 설탕 2스푼을 넣어 소박이 양념을 만든다.영양부추와 적양파에 양념을 넣고 버무려 소를 만든다.토마토에 소를
지난 16일, 국립수산물품질관리원에서 일본산 '먹장어(꼼장어)'를 국내산으로 둔갑시켜 판매한 경북 포항시 음식점 4개소를 적발했다. 업체 대표 4명은 '농수산물의원산지표시에관한법률'위반 혐의로 불구속 입건했다.위반 업체들은 부산에 있는 유통업체로부터 일본산 먹장어를 구매했다. 일본산과 국내산 먹장어의 원산지 구별이 어렵고, 소비자들이 일본산을 꺼린다는 점을 악용해 원산지를 속여 판매한 것으로 드러났다.이번 단속은 '일본산 먹장어가 국내산으로 둔갑해 경북 일대에 유통되고 있다'는 첩보를 입수한 뒤 먹장어 수입실태, 유통경로 조사, 공급업체 추적조사 끝에 거둔 성과다.원산지를 거짓으로 표시하면 관련 법령에 따라 7년
식품의약품안전처가 음식점 위생관리 수준 평가 후 등급을 부여하는 '음식점 위생등급제'를 오늘(19일)부터 본격 시행한다고 밝혔다.최근 우리나라 국민 3명 중 1명이 하루 한 끼 이상 외식을 하는 것으로 확인됐다. 음식점 위생등급제는 꾸준한 외식 이용률 증가로 음식점 위생수준이 더욱 중요해짐에 따라 추진됐다.'음식점 위생등급제'는 위생등급을 받고자 하는 음식점 영업자가 식약처나 지방자치단체에 희망하는 위생등급을 지정 신청하면 평가항목과 기준에 따라 평가를 시행한다. 평가 결과 위생수준이 우수한 음식점에 대해 위생등급을 지정한다.위생등급은 '매우 우수(★★★)', '우수(★★)', '좋음(★)'으로 나뉜다. 평가는 등급별로
부쩍 가까워진 여름에 다이어트를 시작하는 사람들이 늘고 있다. 체중 감량을 위해 식단을 바꾸고 운동을 시작하지만, 기본적인 생활을 함께 바꾸지 않으면 다이어트 성공에서 멀어질 수 있다. 특히 잘못된 식습관을 고치지 않으면 다이어트 실패로 이어지기 쉽다. 다이어트를 할 때 바꿔야 할 잘못된 식습관 4가지를 소개한다.1. 불규칙한 식사 시간아무리 체중 감량을 위해 식이 조절을 하더라도 식사 시간은 지켜야 한다. 식사시간이 불규칙하면 한 번에 과도하게 음식을 먹게 될 위험이 크다. 불규칙한 식사는 기초대사량을 낮춘다. 기초대사량이 낮아졌을 때 폭식을 하게 되면 칼로리 소모가 더디므로 오히려 살이 더 찔 수 있다. 규칙적으로
오는 18일, 식품의약품안전처가 '2017년 제6회 삼삼한 요리 경연대회'를 식품안전주간(5.7~5.21)과 연계해 개최한다고 밝혔다. '삼삼한 요리 경연대회'는 나트륨을 줄여 짜지 않으며 맛도 좋은 요리 메뉴를 개발하고 보급하기 위해 지난 2012년부터 시작됐다.이번 경연대회는 사전에 서류 및 조리법 심사를 통해 선발된 120개팀, 600여명이 참여한다. 주어진 세부 주제에 맞는 식단을 개발하는 1부와 나트륨을 줄인 음식을 주어진 시간 내 만드는 2부로 구성된다.1부 세부 주제는 ▲누구나 따라 하기 쉬운 일품식 저감 식단 ▲특별한 날에 먹을 수 있는 삼삼한 코스식 식단 ▲다이어터를 위한 부담 없는 건강식 식단이다.2부 경연은 '나트륨을 부
KOTRA가 주관하는 국내 최대 규모의 식품산업전시회 '2017 서울국제식품산업대전(이하 서울푸드)'이 오는 16일부터 나흘간 경기도 고양시 킨텍스에서 개최된다.아시아 4대 식품산업 전문 전시회로 손꼽히며 올해로 35회를 맞이한 이번 행사는 다채로운 프로그램을 통해 참여 식품업체와 관람객의 호응을 이끌어 낼 계획이다.서울푸드에서는 국내 식품업체의 해외 시장 진출 지원 및 내수판로 확대를 위한 다양한 프로그램을 만나볼 수 있다. ▲해외 바이어 수출상담회 ▲국내 유통 바이어 상담회 ▲글로벌 푸드 트랜드와 기술 컨퍼런스 ▲서울푸드 어워즈 ▲컬리너리 챌린지 ▲공정무역기구 기업인증 지원 및 상품홍보관 등 풍성한 콘텐츠가 준비
집에서도 간단하게 중국식 탕수육, 해물 누룽지탕, 꽃빵 튀김을 즐길 수 있다. 지난 9일 tvN '집밥 백선생3'에서는 해외 집밥 시리즈로 '니하오 중식 백선생'을 방영했다. 방송을 통해 초간단 탕수육과 중국식 만능소스, 해물 누룽지탕, 꽃빵튀김 레시피가 공개됐다.특히 백종원이 소개한 초간단 탕수육은 누구나 빠르고 쉽게 만들 수 있어 큰 호응을 얻고 있다. '초간단 탕수육'과 '중국식 만능소스' 레시피를 소개한다.◎중국식 만능소스▲재료 진간장 반 컵, 굴 소스 반 컵, 설탕 1/5 컵, 물 2컵, 전분가루 1/4컵재료를 모두 볼에 넣고 저어주면 초간단 중국식 만능소스가 완성된다.완성된 만능소스는 고추잡채, 채소볶음에 이용할 수 있다.
지난 14일, 농림축산식품부와 한국농수산식품유통공사가 인삼류·인삼제품류 시장 보고서를 발간했다. 이번 조사는 건강에 관한 관심, 특히 질병예방을 위한 면역력 강화에 대한 소비자의 관심이 높은 인삼 제품 시장 현황을 살펴보기 위해 진행됐다. 인삼류·인삼제품류란 '인삼산업법'에서 말하는 인삼류와 식품공전 및 건강기능식품공전에 수록된 식품 중 인삼류를 원료로 하여 제조 가공된 인삼제품을 말한다.인삼제품류의 지난 2015년 출하액은 1조 2,425억 원으로, 2014년 8,6764억원 대비 41.8% 증가했다. 2013년과 2014년도 출하액 감소는 경기침체에 따른 소비감소로 홍삼 가공업 후발업체들의 사업규모 축소에 기인했다. 2015년 출하액
식품의약품안전처는 오는 19일부터 '나트륨 함량 비교 표시제'를 시행한다고 밝혔다. 나트륨 함량 비교 표시제는 국수·냉면·유탕 면류·햄버거·샌드위치 식품유형에 해당하는 제품의 포장지에 나트륨 함량을 비교 표시해 소비자 선택을 돕는다.비교 표시제는 해당 제품의 나트륨 함량을 2015년 국내 매출 상위 5개 제품의 평균 나트륨 함량(비교표준값)과 비교해 비율(%)로 표시한다. 비교표준값은 시장변화 및 나트륨 함량 변화 등을 고려해 5년 주기로 재평가된다.이번에 시행되는 '나트륨 함량 비교 표시 기준 및 방법'에는 ▲나트륨 함량 비교 표시 기준 ▲나트륨 비교표시 사항 및 방법 등을 구체적으로 제시했다. 나트륨 함량 비교단위는
청산도는 전남 완도에서 19.2km 떨어진 다도해 최남단 섬이다. 뱃길로 50분 거리에 있다. 자연경관이 유난히 아름다워 옛날부터 청산여수(靑山麗水) 또는 신선들이 노닐 정도로 아름답다 해 선산(仙山), 선원(仙源)이라 불리기도 했다. 푸른 바다, 푸른 산, 구들장논, 돌담장, 해녀 등 느긋하게 흘러가는 풍경과 섬 고유의 전통문화가 어우러져 국내뿐만 아니라 해외 관광객들의 발길도 이어지고 있다. 1981년 12월 23일 다도해 해상국립공원으로 지정됐고, 2007년에 아시아 최초 슬로시티(Slow City)로 선정됐다. 청산도의 아름다운 풍경은 '청산도 슬로길'에서 제대로 만끽할 수 있다. 청산도 슬로길은 청산도 주민의 마을 간 이동로로 이용되던 길이다. 아름다운 풍경에 취해 발걸음이 느려진다 해 슬로길이라는 이름이 붙여졌다. 지난 2010년 11코스(17길) 42,195km에 이르는 길이 열렸다. 청산도 범바위는 청산도를 한눈에 조망할 수 있는 곳으로 유명하다. 범의 웅크린 모습을 닮고 바람이 불 때면 바위틈을 지나면서 범 우는 소리가 난다 해 범바위로 불린다. 기(氣)가 센 곳으로 알려져 좋은 기운을 받으려는 관광객들이 많이 찾는 곳이기도 하다.