바삭한 깐풍기 튀김 비법에 누리꾼들의 관심이 뜨겁다.

2월 19일 방송된 KBS 2TV ‘생생정보’ 황금레시피에서는 바삭한 깐풍기 튀김 비법이 공개됐다.

깐풍기를 바삭하게 튀기는 비법은 두 번에 나눠서 튀기는 것. 우선 기름에 튀김옷을 입힌 고기를 5분 튀긴 뒤 건져낸다. 1분정도 식혀주는데, 그동안 불을 끄지 말고 기름의 온도를 높여야 한다. 1분간 기다렸다가 다시 3분간 튀겨주면 바삭함이 배가 되는 깐풍기 튀김이 가능하다. 건져낸 뒤 기름을 빼주면 바삭한 튀김이 완성된다.

소스도 간단하다. 재료로는 설탕, 굴소스, 후추, 간장, 식초, 레몬이 필요하다. 설탕을 3큰술, 식초 1큰술, 간장 1큰술을 넣고 굴소스 반큰술을 넣고 후츠 4분의 1큰술, 상큼한 레몬을 넣는다.

이어 파기름 2큰술, 고추기름 2큰술을 넣은 팬에 양파 4분의 1개, 대파 4분의 1개, 청양고추 3개, 다진 마늘 2분의 1큰술을 넣고 볶는다. 향이 우러날 때까지 볶다가 만들어놓은 소스를 넣고 한 번 더 볶는다.

만들어진 소스에 튀김을 넣고는 약 10초간 최대한 재빨리 볶아야 눅눅해지지 않는다. 그릇에 담아내면 입안 가득 매콤하고 달달한 맛이 퍼지는 깐풍기가 완성된다.