카레의 다섯가지 효능에 눈길이 모인다.

1. 고혈압 예방

카레의 주원료인 강황은 혈액이 뭉치는 것을 방지해주고 혈액 순환이 잘 되게 해준다. 고혈압, 심혈관질환 환자에게 권장하는 음식이다.

2. 동맥 경화 예방

카레에 함유된 크루크맨 성분이 혈류의 흐름을 좋게 해주고 혈류를 방해하는 반괴 생성을 막아준다. 혈관질환인 동맥경화, 심장병과 같은 질환을 예방하는데 좋다.

3. 항암 작용

카레에 들어간 야체를 먹으면 항산화 능력이 향상돼 동맥 경화 예방에 좋다. 그 뿐 아니라 카레와 야채를 함께 졸이면 야채의 영양이 파괴되지 않고 모두 용해되고 불필요한 염분도 없어져 건강에 좋다.

4. 치매 예방

카레가 노란 색을 띄는 이유는 카레에 들어있는 삼황 때문이다. 삼황은 치매를 일으키는 독성물질인 베타 아밀로이드를 분해하는 효과가 있다고 알려졌다.

5. 면역력 증가

카레의 강황에 든 커큐민 성분은 면역력을 높여주고 활성산소를 제거해 노화를 방지해준다. 또한 소화를 돕고 암 예방에 효과적이다.