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'빵지순례' 를 간다면 이 곳은 필수코스!

[푸드경제TV 조양제 기자] 2016년 기준으로 전국에는 17,000여개의 빵집이 있고 그 중에 70% 정도인 12,000개가 프랜차이즈 빵집이다. 비교적 진입장벽이 낮은 대기업 프랜차이즈 빵집에 비해 동네 빵집은 차별화된 제빵기술이 필요하고 브랜드 인지도가 낮다는 단점 때문에 점차 줄어들고 있다. 하지만 우리나라 각 지역에는 그 지역을 대표하는 국민 빵집이 있다. ‘빵지순례’를 갈만한 우리나라의 대표적인 빵집을 소개한다.

● 나폴레옹 과자점

서울 성북구에 위치한‘나폴레옹 과자점’은 광주의 ‘궁전제과’ 처럼 사라다 빵으로 유먕하다.‘나폴레옹 과자점’ 의 사라다빵은 마요네즈를 많이 넣어 촉촉한 맛이 일품으로 빵을 제대로 먹는 사람들을 하루 동안 마요네즈가 빵을 적시게 한 후에 먹기도 한다.

● 베비에르

최근 방송 ‘장사의 신’ 에 소개된 바 있는 이 빵집은 광주광역시에 위치하고 있으며 연 매출은 100억 원 정도로 알려져 있다. 김탁구빵, 모찌모찌, 스노우볼, 깜빠뉴 등이 유명한 것으로 알려져 있다.

(사진) 대전의 명물 '성심당'

● 성심당

튀김소보로빵으로 유명한 ‘성심당’은 대전의 상징 같은 곳이 되었다.‘성심당’은 1956년 대전역 앞에서 찐빵을 팔기 시작하였고 전쟁 후에 버려진 고아나 집을 잃은 노숙인들에게 빵을 무료로 나눠주기도 하여 착한 빵집이라는 별명도 붙어 있다.‘성심당’은 단팥이 들어간 달콤하고 고소한 튀김 소보로빵이 가장 유명하다. 부추빵 초코빵 피자빵도 맛있어서 대전을 여행하는 사람이라면 꼭 한 번 들르는 곳이 ‘성심당’이다.

● 이성당

군산에는 국내 1호 빵집으로 유명한 이성당이 있다. 군산시 중앙로에 위치해 있는데 해방되던 1945년에 개업해서 70년게 영업중인 곳이다. ‘이성당’은 단팥빵, 야채빵이 유명하다. 일본인들은 조선인들에게 제빵 기술을 전수하지 않아 일본인이 남겨두고 간 제빵기구로 맛을 재현한 곳으로 알려져 있다.

(사진) 군산 이성당에서는 단팥빵, 야채빵을 먹기 위해서 많은 사람들이 긴 줄로 서는 진풍경을 볼수 있다.
(사진) 군산 이성당에서는 단팥빵, 야채빵을 먹기 위해서 많은 사람들이 긴 줄로 서는 진풍경을 볼수 있다.

● 맘모스제과

안동을 대표하는 빵집인 ‘맘모스 제과’ 는 경상북도 안동시에 위치해 있다. 이곳은 크림치즈빵이 대표메뉴다. 2011년 미슐랭가이드 한국 편에 이 빵집이 실리면서 네티즌들 사이에 크림치즈빵이 큰 인기를 끌기도 하였다. ‘맘모스 제과’ 의 크림치즈 빵은 적당히 도톰한 빵에 크림치즈가 가득한 말 그대로 하얀 빵의 정석이라 할 수 있다. ‘맘모스 제과’ 에는 유자 파운드라는 메뉴가 있는데 케이크에 마른 과일을 많이 넣는 유럽과 달리 한국식으로 유자를 넣고 설탕과 레몬을 엊은 유자파운드를 개발하였다.

● 풍년제과

전주에 위치한 풍년제과는 전주 한옥마을이 인기 관광지가 되면서 더욱 부각된 빵집으로 전주 초코파이로 널리 알려지게 되었다. 이외에도 한국 최초의 만든 센베과자가 대표상품이다.

(사진) 전주 시민들의 꾸준한 사랑을 받았던 풍년제과는 한옥마을의 활성화로 전국구 빵집이 되었다.
(사진) 전주 시민들의 꾸준한 사랑을 받았던 풍년제과는 한옥마을의 활성화로 전국구 빵집이 되었다.



조양제 기자