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공기업


복고주점, 소자본 가능하고 수익률도 좋아 업종변경 창업으로 관심

[푸드경제TV 김진수 기자] 술집창업 아이템 중에서도 복고술집은 특정 연령대를 막론하고 누구나 즐길 수 있는 유망창업아이템으로 꼽히고 있다. 때문에 최근 들어 매출부진 등을 이유로 적자에 허덕이고 있는 자영업자들의 업종변경 및 리뉴얼 창업 아이템으로 복고주점 창업이 인기를 끌고 있다.

동일 평수 타 브랜드 대비 소자본 비용으로 창업이 가능한 복고술집은 저렴한 가격대와 추억을 자극하는 감성이 더해져 경기 불황에 따라 가성비를 중시하는 고객들의 수요에 맞춰 소자본 술집 시장에서 안정적으로 성장하고 있다.

외식업계 전문가들도 “복고 열풍에 따라 ‘구식’이라는 느낌보다는 ‘향수’를 불러일으키는 작용을 하여 새로운 외식 트랜드로 주목 받고 있다. 대중들에게 다가가기 쉬울 뿐만 아니라 건강에 민감한 소비자들에게도 충분히 어필할 수 있는 아이템으로서 퇴직을 앞둔 중장년층 예비창업자들 사이에서도 복고 프랜차이즈 창업에 대한 관심이 많다”라고 입을 모은다.

“두 번의 실패는 없다”는 각오로 업종변경 희망자들은 지속적인 아이템 개발과 본사의 지원을 받을 수 있는 프랜차이즈 창업에 관심을 갖게 되는데 전문적 지식 없이 마진만을 생각하고 개인 창업에 도전하기 보다는 전문적 노하우와 사후관리를 받을 수 있는 프랜차이즈 창업이 유리할 수 있다.

복고컨셉 술집의 초기 브랜드로 지금까지도 안정적 성장을 거듭하고 있는 ‘복고포차 맛나슈퍼’의 관계자는 “최근 복고술집 프랜차이즈가 많이 생기는 상황에서도 개설비용은 낮추고 모방브랜드와의 경쟁에서도 이길 수 있도록 품질은 높이기 위해 많은 노력을 했다. 동일 상권 내 후발 매장이 되더라도 타매장들의 고객들을 자연스럽게 흡수하며 성공하고 있는 비결은 바로 가격은 양보하더라도 메뉴의 질과 맛은 양보하지 않는 본사의 노력과 동참해주는 전국 가맹점주님들의 노력 덕분”이라고 밝혔다.

맛나슈퍼는 추억의 과자들을 판매하는 매장 내 매점을 실제로 설치해 지금은 찾아보기도 힘든 추억 속 옛날과자들을 선보이며 손님들에게 어린 시절에 대한 향수를 불러일으켜 좋은 호응을 얻어냈다.

맛나슈퍼는 주점창업 희망자들이 대부분 현재 술집을 운영하거나 종사하며 업종변경 창업을 희망하는 층이 많다는 점에 착안해 프랜차이즈 가맹 상담 및 문의의 편의성을 돕고자 야간 상담 및 주말상담이 가능하도록 상담 시스템을 운영하고 있다.



김진수 기자